Hozzávalók: személyenként 25dkg csontos marhanyakas
ízlés szerint só, bors, egész kömény, őrölt pirospaprika, zöldpaprika, paradicsom, vöröshagyma
kevés étolaj v. zsír
kevés víz
Elkészítése: Az egész köményt a forró zsiradékban kicsit kipattogtatjuk, hozzáadjuk a megtisztított és szeletre vágott vöröshagymát, majd megdinszteljük, az őrölt pirospaprikát megfuttatjuk (csak óvatosan, mert keserű lesz) és a megmosott, lefaggyúzott, kicsontozott, nagykockára összevágott húst, és a csontokat hozzáadjuk. Gyakori keverés közben megvárjuk, hogy a hús kevés levet eresszen, kevés vízzel felöntjük, és hozzárakjuk a feldarabolt zöldpaprikát, paradicsomot, fűszereket. Lassú tűzön főzzük kb. 1.5 órát.Tálaláskor nokedlit, tésztát, főzeléket, főtt krumplit adhatunk mellé.
|
